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Esqueixada de bacalao

Uno de los platos más representativos de la cocina catalana cuyo origen se desconoce. El bacalao desalado, crudo y “esqueixat” (desmenuzado) combina a la perfección con el tomate, pimiento rojo y verde, cebolla y aceitunas, en una mezcla deliciosa y refrescante.

Origen: elaboración propia Mercat de Galvany