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Pecorino

Elaborado con leche de oveja (pecora en italiano), es un queso de pasta dura y corteza natural que se produce en diversas regiones de Italia, principalmente en la Toscana, Lacio, Cerdeña o la Campania. Tiene un sabor elegante e intenso. Hay variedades trufadas que tienen un aroma y bouquet refinado y penetrante.

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