Peix blanc fresquíssim, molt gustós i de carn ferma, que necessita poca estona de cocció. Pot ser de palangre o de bou segons l’art de pesca. És el peix blanc més consumit perquè sempre queda bé: a la planxa, al forn amb patates, guisat amb cloïsses o bé fregit... i als nens els encanta perquè és ben fàcil de menjar.